hebdo’sette.dimana?
es vergonzoso: por qué me cuesta tanto llevar una columna semanal en castellano
paralela a la q llevo más d un año logrando redactar con sorprendente
regularidad y disciplina utilizando ‘el difícil’ shakespeariano?
al grano: mi semana d recuperación en pamplona-iruña se ha convertido en una
gran jornada gastronómica: no bien acabo d enviar mi último resumen d los
hechos- el martes- q el chef-propietario iñaxio me saluda mientras degusto unas
crèpes d marisco en el restaurant-asador q lleva su nombre. encontramos mucho
tema, me confiesa q ese día cumple cincuenta&ocho, y brindamos con una copa d
cava.
anoche he invitado a fernando anso, a quien conocí el día d cierre d su
café-galería joakín, en puente la reina-garés, a q me acompañara a cenar. le
había confesado a iñaxio q soy un ex-vegetariano y q, quién sabe por qué
reducto atávico d culpabilidad, la caza en su estación es la carne q más
disfruto: pues promete- y cumple espectacularmente- regalarme el paladar con un
ciervo q lleva par d días limpiando y adobando…una velada memorable q
merecería detallar en otra ocasión. hoy regreso a comer, a probar una ‘alubiada
con todos los sacramentos’ q prepara todos los jueves en esta segunda parte dl
otoño. lo difícil para mí van a ser los ’sacramentos’, q incluyen morcilla y
longaniza…
lo q veo repetirse claramente es mi manera d encontrar ‘hogares’ culinarios en
mi vagabundeo o peregrinar. siempre parece haber algo d codependencia en las
relaciones q establezco, las amistades q se traban: repito y rehago núcleos
cuasi-familiares con gente q se entrega a manos llenas y afronta grandes
dificultades al tratar d establecer una vida y espacio privados al margen d su
trabajo, q generalmente incluye pero no logra enteramente abarcar todas sus
grandes pasiones- grandes bebedores, glotonoes exquisitos, fumadores excesivos
d todas las estirpe… personalidades compulsivas, tan generosas como
potencialmente autodestructivas…
bueno, pues me place q cada día me relaciono mejor con esta gente en el plano
común q logramos establecer: aprendiendo a establecer y respetar mis propios
límites, expresándolos claramente…sin ansiedades, manipulaciones ni
recriminaciones- tanto para con los q me rodean como conmigo mismo: ésto para
mí es lograr un poco d balance, recuperación y cordura en esta paradójica,
mágica, insólita vida q he acabado por forjarme- no tan conscientemente como
tal vez me gustaría pretender, pero con cada vez más claridad y sentido d
autoresponsabilidad…abrazzous a todos,
d.sette=(8{>